WEIßWEINE

DIE BESTEN WEINE EUROPAS

Weißwein ist einer der beliebtesten Weintypen weltweit und zeichnet sich durch seine Frische, Leichtigkeit und Vielseitigkeit aus. Jeder Weißwein hat seine Geschichte, die er erzählen kann, die Rebsorte, Weinbereitung sowie Alter tragen der Geschichte bei und spiegeln sich in der Weißweinfarbe wider. Zu den häufigsten Farbtönen von Weißwein gehören: mehr lesen

Blasses Strohgelb: Sehr helle, fast transparente Farbe, oft bei jungen, leichten Weißweinen wie Pinot Grigio oder Riesling zu finden.
Hellgelb: Eine typische Farbe für viele trockene Weißweine, wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc, die zu den bekanntesten und edelsten Weißweinsorten gehören.
Goldgelb: Diese kräftigere Gelbfärbung zeigt sich oft bei gereiften Weißweinen oder bei Weinen, die in Holzfässern gelagert wurden.
Grüngelb: Ein leichter grünlicher Schimmer kann bei sehr frischen, säurebetonten Weißweinen auftreten, wie jungen Rieslingen.
Bernsteinfarben: Weißweine, die länger reifen oder oxidiert sind, wie etwa Dessertweine oder stark gealterte Weine, können einen bernsteinfarbenen Ton annehmen.

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Bekannteste Weißweinregionen

Kennen Sie die bekanntesten Weißweinsorten?

Chardonnay

Chardonnay zählt zu einen der bekanntesten und vielseitigsten Rebsorten von Weißwein und zeichnet sich durch seine intensiven Aroma, die gut zu Geflügel- und Fischgerichten, Risotto und Pastagerichten sowie Gerichten mit Meeresfrüchten passt. Ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich stammend, hat sich Chardonnay mittlerweile in fast allen wichtigen Weinbauregionen der Welt etabliert. Die Traube ist bemerkenswert anpassungsfähig, sodass sie je nach Klima und Weinherstellungsmethode sehr unterschiedliche Weinstile hervorbringen kann, von leicht und frisch bis vollmundig und cremig.

Riesling

Riesling wird weltweit angebaut, wobei er vor allem in kühleren Regionen seine besten Ergebnisse liefert. Deutschland ist das Ursprungsland des Rieslings und produziert einige der besten Rieslinge der Welt. Besonders die Weinbaugebiete Mosel, Rheingau, Pfalz und Nahe sind für ihre hochwertigen Rieslinge bekannt. Diese Weine reichen von trocken bis edelsüß und sind berühmt für ihre elegante Säurestruktur und mineralischen Noten. Riesling Rebsorte ist bekannt für seine blumige Note mit einem Hauch von Apfel, Pfirsich, Aprikose, Birne und Zitrone. Riesling ist ein äußerst vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Speisen passt. Seine frische Säure macht ihn ideal für Gerichte mit kräftigen Aromen oder Gewürzen. Süßer Riesling passt hervorragend zu scharfen Speisen oder Desserts mit Frucht, während trockener Riesling sich gut mit leichten Gerichten und Salaten kombinieren lässt. Daher sind Riesling - Weine eine gute Auswahl für ein mehrgängiges Menü.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten Weißweinsorten der Welt, die vor allem für ihre frische Säure, ihre intensive Aromatik und ihre Vielseitigkeit geschätzt wird. Diese Rebsorte stammt ursprünglich aus dem französischen Loire-Tal, wird aber mittlerweile in vielen Weinregionen weltweit angebaut, darunter Neuseeland, Kalifornien, Südafrika und Chile. Sauvignon Blanc zeichnet sich durch lebendige, frische Aromen und eine knackige Säure aus. Typische Aromen von Sauvignon Blanc sind Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Limette, grüne Früchte wie Apfel und Stachelbeere sowie grasige, kräuterige Noten. Sauvignon Blanc ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich perfekt als Aperitif eignet.

Pinot Grigio

Pinot Grigio, auch bekannt als Grauburgunder in Deutschland oder Pinot Gris in Frankreich, ist eine der beliebtesten Weißweinsorten weltweit. Diese Traube hat graurosa gefärbte Schalen, was ihr den Namen „grauer Burgunder“ gibt, obwohl sie zu den Weißweinen zählt. Pinot Grigio wird vor allem für seine Leichtigkeit, Frische und Vielseitigkeit geschätzt. Typische Aromen von Pinot Grigio sind grüne Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Limette sowie florale Noten von weißen Blüten. Die frische Säure und leichte Struktur machen Pinot Grigio ideal für Meeresfrüchte und Fischgerichte.

Weisswein aus weißen Trauben

Weißwein aus weißen Trauben ist der klassische Weißwein, der aus Trauben mit heller oder grüner Schale hergestellt wird. Die bekanntesten Rebsorten wie Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio werden für die Herstellung vom Weißwein verwendet.

Bei der Herstellung von Weißwein aus weißen Trauben wird der Most ebenfalls schnell von den Schalen getrennt. Da die Schalen von weißen Trauben jedoch keine Farbpigmente enthalten, bleibt der Most von Natur aus klar oder leicht gelblich.

Zu den bekanntesten Weißweinen aus weißen Trauben gehören Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling. Diese Weine können je nach Region und Herstellungsweise ein breites Spektrum an Aromen und Geschmacksrichtungen aufweisen, von frisch und fruchtig bis hin zu komplex und kräftig.

Weißweine aus weißen Trauben sind bekannt für ihre Frische, ihre oft lebendige Säure und eine Vielzahl von Aromen, von Zitrusfrüchten über Steinobst bis hin zu blumigen und mineralischen Noten.

Weißwein aus roten Trauben

Weißwein kann auch roten oder dunkelbraunen Trauben hergestellt werden und ist auch als "Blanc de Noirs" bekannt. Der Prozess, der dabei angewendet wird, verhindert, dass die farbgebenden Pigmente aus den Schalen der roten Trauben in den Wein übergehen.

Um Weißwein aus roten Trauben zu erzeugen, werden die Trauben sofort nach der Lese gepresst, sodass der Kontakt des Mosts mit den Schalen minimal ist. Die Farbstoffe, die normalerweise für die rote Farbe des Weins verantwortlich sind, befinden sich in den Traubenschalen. Durch das schnelle Abpressen bleibt der Most farblich nahezu klar.

Ein bekanntes Beispiel für Weißwein aus roten Trauben ist Champagner aus Pinot Noir und Pinot Meunier. Viele Schaumweine und Champagner der Bezeichnung "Blanc de Noirs" werden aus roten Rebsorten hergestellt.

Diese Weine sind oft etwas kraftvoller und komplexer als typische Weißweine. Sie können eine etwas vollere Textur haben, behalten aber die Frische und Fruchtigkeit eines Weißweins.

Welche Trinktemperatur sollte Weißwein haben?

Die richtige Weißwein Temperatur ist entscheidend, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Ein trockener Weißwein sollte bei etwa 8-12 Grad Celsius serviert werden, während ein lieblicher Weißwein etwas kühler genossen werden kann. Eine zu warme Temperatur kann den Wein schwer wirken lassen, während eine zu kalte Temperatur seine Aromen verdeckt.

Wie viele Kalorien und Alkoholgehalt hat Weßwein?

Ein Glas Weißwein hat durchschnittlich etwa 120 Kalorien, je nach Süße und Alkoholgehalt. Der Alkoholgehalt von Weißwein variiert ebenfalls und liegt in der Regel zwischen 11% und 14%.

Wie lange ist Weißwein haltbar?

Weißwein sollte in der Regel innerhalb von 1-2 Jahren nach dem Kauf getrunken werden, um seine Frische und Frucht zu bewahren. Um die Haltbarkeit ein bisschen zu verlängern, empfiehlt es sich dafür die Flasche luftdicht zu verschließen und im Kühlschrank aufzubewahren. Die geöffnete Flasche Weißwein sollte im Laufe von 1-2 Tagen getrunken werden. Wenn der Wein zu lange gelagert wird, oxidiert er und verliert dann seine Aromen.