CARIGNAN

Carignan ist eine alte rote Rebsorte, die vor allem im Mittelmeerraum, insbesondere in Südfrankreich und Spanien, beheimatet ist. Bekannt für ihre tiefen Farben und kräftigen Tannine, erzeugt Carignan-Weine mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, Gewürzen und manchmal erdigen Noten. Aufgrund ihrer hohen Säure und Tanninstruktur wird Carignan oft in Verschnitten verwendet, um Weinen mehr Körper und Struktur zu verleihen. Sie wird jedoch auch sortenrein vinifiziert und passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten, Eintöpfen und mediterraner Küche.