ROSÉWEINE
DIE BESTEN WEINE EUROPAS
Roséwein ist die charmante Mitte zwischen Weiß- und Rotwein und begeistert mit seiner Frische, Leichtigkeit und einer großen Vielfalt an Aromen. Ob als Aperitif, zu sommerlichen Gerichten oder als Begleiter für entspannte Abende – Rosé hat sich längst als beliebte Weinsorte etabliert. Mehr über Roséwein
Wie wird Roséwein hergestellt?
Die Herstellung von Roséwein ist einzigartig und unterscheidet sich von der Produktion von Rot- und Weißwein. Obwohl er aus roten Trauben hergestellt wird, erhält Rosé seine charakteristische Farbe dadurch, dass die Traubenhäute nur kurzzeitig mit dem Most in Kontakt kommen. Dieser Prozess, der als "Mazeration" bekannt ist, dauert in der Regel nur wenige Stunden. Dadurch wird der Wein weniger intensiv in Farbe und Tannin, aber fruchtiger und leichter als Rotwein.
Ein anderer Herstellungsprozess ist das "Saignée"-Verfahren, bei dem während der Rotweinproduktion etwas Most abgezogen wird, um einen kräftigeren Rotwein zu erhalten, während der abgezogene Saft als Rosé weiterverarbeitet wird.
Typische Rebsorten für Roséwein sind Grenache, Syrah, Mourvèdre, Pinot Noir und Sangiovese.
Die verschiedenen Stile von Roséwein
Roséwein gibt es in vielen verschiedenen Stilen, von sehr trocken bis hin zu süß. Abhängig von der Region und den verwendeten Rebsorten variiert der Geschmack und die Intensität des Weins erheblich.
Französischer Rosé: Besonders bekannt ist der trockene Provence Rosé aus Südfrankreich, der für seine blassrosa Farbe und seine Aromen von roten Beeren und Zitrusfrüchten geschätzt wird. Er gilt als der klassische Sommerwein.
Deutscher Roséwein: In Deutschland sind Sorten wie Spätburgunder Rosé oder Portugieser Weißherbst weit verbreitet, die für ihre Frische und ihre lebhaften Aromen von Erdbeeren und Himbeeren bekannt sind.
Die meisten Roséweine sind trocken, aber es gibt auch liebliche Roséwein-Varianten, wie der Rosé Zinfandel aus den USA oder einige italienische Rosatos.
Zu welchen Gerichten passt Roséwein?
Roséwein ist ein extrem vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert mit einer breiten Palette an Gerichten. Aufgrund seiner leichten Struktur und seiner fruchtigen Aromen eignet er sich besonders gut für leichte, sommerliche Speisen.
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Leichte Salate: Ein gut gekühlter Roséwein passt perfekt zu frischen Sommersalaten mit Ziegenkäse, Melonen oder fruchtigen Dressings.
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Grillgerichte: Rosé lässt sich hervorragend mit gegrilltem Geflügel, Fisch oder Gemüse kombinieren.
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Mediterrane Küche: Aufgrund seiner Herkunft ist Roséwein ideal für Gerichte aus der mediterranen Küche wie Tapas, gegrilltem Fisch, Oliven und Meeresfrüchten.
Roséwein Trinktemperatur und seine Lagerung
Roséweine sollten im Allgemeinen jung getrunken werden, um ihre Frische und Fruchtigkeit voll zu genießen. Eine Lagerung von mehr als zwei bis drei Jahren ist selten empfehlenswert, da die Aromen schnell verblassen können. Die ideale Trinktemperatur für Rosé liegt zwischen 8-12°C, je nach Stil des Weins.