Abgefüllt in Schottland im Jahr 2023.
 
Als Insel der Sprinter, Piraten und Entdecker war der Archipel von Trinidad und Tobago schon immer ein stiller Zeuge der Geschichte der Karibik und ihres Meeres. Diese Schüchternheit ist auch in der aktuellen Ausgabe erhalten geblieben. Ein stiller, maßgeblicher Rum, der leicht nach Whisky schmeckt. Ein stützender Balken, durchdrungen von Chlorophyll und Melasse, der ein späteres Aufblühen ermöglicht.
 
Wir erkennen Anklänge von Unterholz und diesen mittelalterlichen Duft, der an romanische Kirchenschiffe erinnert, oder die liturgischen Anfangsnoten eines alten Buches, dessen Blätter sich lösen. Diese Aromen bewegen sich dann anmutig und leichtfüßig in Richtung Vanille.
 
In Wirklichkeit handelt es sich um Stracciatella-Eis mit Andeutungen von Lakritze und Trockenfrüchten. Komplex und vollständig, ist seine Bescheidenheit vielleicht eher das Bewusstsein, dass er eine große Spirituose ist.
 
Im Mund explodiert er mit Wacholderbeeren und einer unerwarteten und äußerst delikaten Süße, die irgendwo zwischen Butter und Honig liegt. Ein Finale, in dem sich die süßen Noten abrunden und ausklingen, bis sie sich von jeder Form befreien.
 
Unsere Hymne an die Freiheit.
 
"Es ist schwieriger, das Gleichgewicht der Freiheit aufrechtzuerhalten, als die Last der Tyrannei zu ertragen". Simon Bolivar
 
A.W.B.
 
Zusammensetzung: 1 Fass Trinidad Rum 2009 aus der Destillerie TDL Fass n 16 Barrel - Ex Bourbon - Column still /Melasse - Tropische Reifung 5 Jahre - TDBS 1 Fass Trinidad-Rum 2006 aus der TDL-Brennerei Fass Nr. 29 - Ex-Rumfass - Column still /Melasse - Tropische Reifung 7 Jahre - TLDBS R
 
Es wurden 678 Flaschen produziert.