Klassifikation: VDP.EXTRA
Rebsorte: Cabernet franc & Petit Verdot
Qualitätsstufe: QbA
Geschmacksrichtung: trocken
Flaschengröße: 0,750 l
Anbaugebiet: Baden
Abfüllort: Gutsabfüllung im Weingut

Analysenwerte:
Alkohol: 12,91%vol
Restzucker: 1,20 Gramm/Liter
Säure: 4,80 Gramm/Liter
Hinweise: enthält Sulfite / vegan
 
Lage:
Beide Sorten wachsen auf kleinen Steilterrassen in der exponierten Lage Freiburger Schlossberg auf Gneisverwitterungsgestein mit Südwestausrichtung; Die französischen Sorten Cabernet Franc und
Petit Verdot haben wir im Jahr 2007 gepflanzt.

Vinifikation:
Dieser Wein überrascht durch seine Frische und Eleganz wie durch seinen feinen fruchtigen Charakter. Das Cuvée besteht aus 70% Cabernet franc und zu und 30% Petit Verdot.
Nach Kaltmazeration und mit etwas Gantrauben-Anteil wird der Wein in gebrauchten Barriques vinifiziert und ausgebaut.
Anschließend reift der CAVE für mehrere Jahre bei uns im Keller.

Beschreibung:
Intensiv schwarzbeerige Aromen, würzig und geprägt von der typischen, feingliedrigen Tannin-Struktur der beiden Sorten. Saftig und ausgewogen nach langer Reifezeit im Barrique, würzig und kraftvoll. Enorm langes Reifepotential!
Wunderbar passned zu dunklem Fleisch, Lamm oder Wild.