Restzucker: 0,5 g/l
Säure: 5,6 g/l
Boden: Vulkanverwitterungsgestein
Reifung: 16 Monate im Barriquefass

Besonderheit:
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Lager Ihringer WInklerberg, welcher als einer der wärmsten Weinberge Deutschlands gilt. Bedingt durch die starke Ertragsreduzierung, das markante Terroir und das besondere Mikroklima, erfüllt dieser Wein Ansprüche vergleichbar mit der Qualitätsbezeichnung "Grand Cru", wie sie in Frankreich verwendet wird. Nach der klassischen Maischegärung wurde der Wein zur Vollendung des Geschmacks für 16 Monate im klainen Barriquefass ausgebaut, wobei ca. 60 % der Fässer aus neuem Holz bestanden.
 
Beschreibung:
Dicht und intensiv-duftig in der Nase mit Aromen von dunklen, vollreifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, sowie Veilchen. Am Gaumen enorm präsent mit Noten dunkler Beeren, der dichte Fruchtkörper wird von einem feinen und ausgewogenen Säurenetz umschmeichelt, das balancierte Tanningerüst verleiht eine zusätzliche Frische. Die engmaschige und ungemein schmeichelnde Art geht in einen immens lang anhaltenden Abgang über.
 
Essen:
Das ist der perfekte Begleiter zur anspruchsvollen Fleischküche, vor allem bei der Verwendung von Kräutern, oder Röstaromaten. Sehr interessant ist eine Verbindung mit WIld aber auch viele kräftige Käsesorten sind hervorragend kombinierbar. Bestens als Partner zu kräftigen Schmorgerichten geeignet.
 
Tipp:
Servieren Sie diesen Grauburgunder bei 16 - 18 °C.