Weit über seltene Jahrgänge hinaus - Die Kreation des idealen Jahrgangs
 
Ein Jahrgang in der Champagne steht im Allgemeinen für hervorragende Qualität und ist die Basis vieler Prestige-Cuvées. Bei Laurent-Perrier dagegen sind wir davon überzeugt, dass man durch die Assemblage etwas schaffen kann, was uns die Natur nie geben wird: nämlich das perfekte Weinjahr.
Das perfekte Weinjahr verkörpert bei Laurent-Perrier einen großen Champagner, der eine tiefgehende Intensität und aromatische Komplexität entwickelt und doch seine Frische und Säure über die Zeit
erhält. Aus dieser Idee entstand 1959 die PrestigeCuvée Grand Siècle. Zur Erschaffung dieses besonderen Weines, stützt sich Laurent-Perrier
auf die Eigenschaften der großen Weinjahre der Champagne: Frische, Struktur und Finesse.

DIE ASSEMBLAGE VON GRAND SIÈCLE BAUT AUF 3 UNVERÄNDERLICHEN GRUNDPRINZIPIEN

Auswahl von 3 herausragenden Weinjahren, deren önologische Profile sich gegenseitig ergänzen.
Eine Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir ausgewählt aus bis zu 11 der 17 Grands Crus Lagen, wobei die Rebsorte Chardonnay überwiegt. Eine Reifezeit von mehr als 10 Jahren im Keller.
 
Assemblage der Weinjahre 2006 (65%), 2004 (20%), 2002 (15%)
• 2006: Dominanz von Finesse durch die reichen und komplexen Noten des Chardonnay und den Aromen roter Früchte des Pinot Noir.
• 2004: Dominanz von Frische und Struktur durch die feinen und ausgewogenen Chardonnay Trauben und den Pinot Noir Trauben von großer Qualität.
• 2002: Dominanz von Struktur durch den gradlinigen und intensiven Chardonnay und den Aromen roter Früchte des kräftigen Pinot Noir.
• Rebsorten: Chardonnay 58% Pinot Noir 42%.
• Crus: Auswahl aus 11 der 17 Grand Crus.
Chardonnay: Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize, Chouilly, Oger.
Pinot Noir: Bouzy, Ambonnay, Mailly, Verzy, Verzenay, Tours-sur-Marne.
• Reifezeit: 14 Jahre auf der Hefe.
• Dosage: 7 Gramm pro Liter.
• Flaschengröße: Magnum 1,5L.

SENSORISCHE MERKMALE
Ein überraschend hellgelbes Kleid mit delikater Perlage, die eine feine Bläschenkette aufweist.
In der Nase ist er lecker mit Gebäcknoten von Haselnüssen, frischer Butter und warmer Brioche.
Im Gaumen zeigt sich der Wein elegant, spritzig und von einer schönen
Ausgeglichenheit zwischen Frische und Salzigkeit. Der Abgang ist langgezogen und umhüllt den Gaumen mit der seidigen Textur des Weines.

EMPFEHLUNG BEI TISCH
Grand Siècle Itération Nº23 harmoniert bestens mit Zutaten von hoher Qualität und erlesenen Speisen von Land und Meer wie zum Beispiel Meeresfrüchte oder Edelfische sowie ein gebratener Steinbutt, Hummer oder getrüffelte Poularde.
Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 10-12°C, damit die Aromafülle perfekt zur Geltung kommt.