| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Rebsorte: | Pinot Noir, Chardonnay |
| Allergene: | Sulfite |
| Inverkehrbringer/Abfüller: | Billecart-Salmon, 40 Rue Carnot, 51160 Aÿ-Champagne, Frankreich |
Alkohol: 12,5%
Inhalt: 0,75 Liter (228,00 € * / 1 Liter)
Die Cuvée Louis Salmon ist eine Hommage an Louis, den Bruder von Elisabeth Salmon, der seit der Gründung des Hauses maßgeblich an der Weinproduktion beteiligt war. Dieser Brut Blanc de Blancs stammt von den besten Parzellen der Côte des Blancs, insbesondere aus den drei Grands Crus: Chouilly, Mesnil-sur-Oger und Cramant. Der Wein wird zur Hälfte in Eichenfässern vinifiziert und die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt. Anschließend reift er neun bis zehn Jahre auf der Hefe. Die Dosage beträgt sieben Gramm pro Liter.
Bei der Verkostung besticht dieser Champagner durch seine schöne Mineralität und Aromen von gelben Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt er ein ausgewogenes Zusammenspiel zwischen mineralischer Frische und cremiger Struktur. Würzige Noten von Cedrat, Pfirsich und weißem Pfeffer werden von einem kräftigen Charakter ergänzt. Dieser Champagner harmoniert besonders gut mit jodhaltigen Gerichten wie einem maritim inspirierten Risotto.
Weingut Ziereisen – Meisterhafte Burgunder aus Baden
Das Weingut Ziereisen zählt zu den herausragenden Burgunder-Produzenten Deutschlands und steht für kompromisslose Qualität, Terroir-Ausdruck und charakterstarke Weine. In Efringen-Kirchen, im sonnenverwöhnten Markgräflerland an der Südflanke des Schwarzwalds, bewirtschaftet Familie Ziereisen Weinberge mit Muschelkalk-, Löss- und Sandböden – ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Weiß- und Rotweine.
Der Fokus des Hauses liegt auf den Burgundersorten: Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder prägen das Sortiment und zeigen hier jeweils ihre spezifische Stilistik – von klarer, feiner Frucht über eleganten Schmelz bis hin zu mineralischer Tiefe. Durch nachhaltige Weinbergsarbeit, Handlese und sorgfältige, auf das Terroir abgestimmte Vinifikation entstehen Weine mit großer Finesse und echtem Herkunftsausdruck.
Die Weine von Ziereisen begeistern durch intensive Frucht, ausgewogene Struktur und harmonische Balance. Jeder Jahrgang verkörpert die Persönlichkeit der Lage und die Handschrift des Winzers – klar definiert, authentisch und präzise. Ob zugängliche Einstiegsweine oder tiefgründige Lagenweine – diese Burgunder überzeugen sowohl pur im Glas als auch zu feiner Küche und sind längst begehrte Klassiker bei Kennern und Sammlern.
Weingut Ziereisen – Burgunder mit Charakter, Authentizität und exzellentem Reifepotenzial.
Bei uns im Onlineshop der Domaine Schwemmle erwartet Sie eine ausgewählte Kollektion der Weine vom Weingut Ziereisen. Ebenfalls können Sie diese edlen Tropfen direkt vor Ort im Hotel Restaurant Vinothek LAMM verkosten.
